想要吃的好,又符合經濟原則
在這個不景氣的年代,省錢料理達人教你靠挑食材來省錢
撇步1 挑選季節盛產的食材
想要吃的好,又符合經濟原則,上市場買菜時,要盡量挑選當季盛產的蔬果,量大新鮮價格又低廉,是省錢族必備的首要原則。像秋冬季盛產的高麗菜、白菜、白蘿蔔、刈菜,春季盛產的彩椒類、豆類、瓜果蔬菜都是購買的首選。如果還是不知道什麼季節會生產什麼蔬果,沒關係,到市場走一圈,發現高麗菜一顆10元,一堆玉米50元,只要新鮮,這樣挑選準沒錯。


撇步2 中午收攤前最便宜
內行的人都知道,要便宜買到好東西,在傳統市場中午收攤前去買總沒錯。老闆總會想要趁收攤前,把今天的蔬果便宜清掉,同類蔬果湊一堆隨便賣,也有可能買到低於早市二成的價格,如果想要殺殺價,或是跟老闆多拗點東西,挑這個時候出擊,成功機率幾乎是百分百。不過可不是越晚越便宜,如果已經晚到黃昏市場才去買,價格有時會和早市相當喲!


撇步3 家中常備根莖類食物
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯或是地瓜,都是常見的根莖類食物。這類食材不僅用途很廣,營養價值高,價格低廉,而且耐久放,盛產時買一堆回來,妥善收藏在陰涼處,再根據所需運用在不同菜餚上,大大符合我們的省錢原則。


撇步4 常備乾貨方便又經濟
廣義的乾貨可指乾香菇、蝦米、海苔、干貝、香鬆或是冬粉、米粉之類的食物。乾貨因為經過特殊乾燥處理,經得起長時間久放,因此想要菜餚加味,或是增添飽足感,再搭配新鮮食材,想要迅速又美味的吃一餐,原來也可以這麼簡單。


撇步5 用絞肉代替完整肉塊
想要餐餐桌上有肉,又擔心荷包扁扁。別擔心,只要50元就可買到絞肉一大包,再按一次所需各別包裝到小袋內冷凍,需要時取出解凍,炒飯、作菜甚至做一鍋滷肉,如果口味吃膩了,也可變換雞肉或是牛肉作絞肉,都可讓你隨時享用美食,也能兼顧荷包。


撇步6 善用雞蛋和青蔥
可別小看了這個雞蛋,煎煮炒炸樣樣都行,甚至用在湯麵炒飯中,加個蛋花就覺得增色不少,雞蛋不僅營養價值高,用途廣泛,也善於搭配其他的食材一起料理。同樣地,只要不是颱風季節,青蔥就是屬於這種便宜、搭配性又強的食材,10元就可買到一大把,炒蛋炒肉或是下麵撒個蔥花,都能使菜餚增色不少。



資料來源:楊桃文化 


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