省錢大作戰!省錢料理特蒐!

省錢料理大作戰

看省錢達人如何用100元搞定一天三餐

早餐 饅頭夾蛋+豆漿


材料：
饅頭1顆、蛋1顆、蔥花20公克、沙拉油適量

調味料：
鹽少許、胡椒少許

作法：
1. 蛋打散，加入鹽、胡椒調味，備用。
2. 鍋燒熱，加入沙拉油，放入蔥花炒香，再倒入作法1的蛋液，混合炒熟後撈出備用。
3. 饅頭蒸熟後，橫切開，夾入作法2的蔥花蛋即可


中餐 紅燒豆腐燴飯+高麗菜玉米湯


紅燒豆腐燴飯

材料：
絞肉50公克、蘑菇30公克、嫩豆腐3/4塊〔約200公克〕、蔥花適量、白飯1碗、沙拉油適量

調味料：
醬油1又1/2大匙、味醂1大匙

作法：
1. 蘑菇洗淨切丁；嫩豆腐切粗丁；所有調味料混合，備用。
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加入絞肉炒至顏色變白，放入作法1的蘑菇丁略炒，再加作法1的嫩豆腐丁和混合的調味料，紅燒至入味，起鍋前撒上蔥花。
3. 盛白飯，淋上作法2的紅燒豆腐即可。

高麗菜玉米湯

材料：
高麗菜葉1片〔約80公克〕、新鮮玉米粒30公克、水300㏄ 調味料： 高湯塊1/2塊、鹽少許、麻油少許

作法：
1. 高麗菜葉洗淨切絲，備用。
2. 將水和新鮮玉米粒放進湯鍋裡一起煮沸，煮開後加入作法1的高麗菜絲和高湯塊續煮。
3. 在作法2的鍋中加入少許鹽，起鍋前再灑上麻油即可。

晚餐 燒雞蓋飯+蘿蔔金針菇湯


燒雞蓋飯

材料：
雞腿肉300公克、甜青椒2支、燒海苔片適量、白飯1碗、沙拉油適量 醬汁： 醬油1又1/2大匙、細砂糖1大匙、米酒1大匙、薑末5公克、蒜末5公克

作法：
1. 雞腿肉洗淨切大塊；甜青椒切段；將全部的醬汁材料混合均勻，備用。
2. 將作法1的雞腿肉加入少許作法1的醬汁拌勻，備用。
3. 鍋燒熱，倒入沙拉油，放入作法2的雞腿肉雙面煎至8分熟，再放入作法1的甜青椒段過油撈起，最後再加入作法1剩餘的醬汁煮熟。
4. 將白飯盛盤，放上作法3的燒雞塊和青椒段，放上切小片的燒海苔片，再淋上作法3鍋中剩餘的醬汁即可。

蘿蔔金針菇湯

材料：
白蘿蔔150公克、金針菇60公克、水400㏄ 調味料： 鹽少許、雞粉少許

作法：
1. 白蘿蔔切薄片；金針菇去蒂切段洗淨，備用。
2. 將水和作法1的白蘿蔔片一起煮至透明，放入作法1的金針菇段，最後再放入調味料調味即可。




食譜分享:楊桃文化


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