洋蔥拌鮪 成本約65元
材料
洋蔥.................................................. 1顆
市售鮪魚罐.......................................... 1罐
蔥花.................................................1大匙
調味料
柳橙原汁............................................ 60㏄
米醋.................................................. 60㏄
醬油.................................................. 60㏄
味醂.................................................. 20㏄
作法
1. 洋蔥去外皮薄膜後切細絲，再與所有調味料拌勻，備用。
2. 鮪魚罐頭開罐後倒出、濾油，將鮪魚肉弄散備用。
3. 將作法1的洋蔥絲夾出擺入盤中，接著把作法2的鮪魚肉舖在洋蔥絲上，淋上作法1剩餘的醬汁，最後撒上蔥花即可。
精打細算
米醋就是糯米醋，也就是一般工研醋那種白醋，這裡除了醋的酸味外，還加入了柳澄汁調和，整個口感會更自然不嗆鼻，還有淡淡的水果香唷！！
省錢料理來源:楊桃文化
食譜作者:白錦霞
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