省錢大作戰!省錢料理特蒐!

紮紮實實的四菜一湯。採訪當天，張家媽媽、爸爸、孫子（女）們，連同攝影記者拚了命的吃、還有剩菜，可再吃一餐；6~8人份絕對足夠！
【聯合報／記者羅建怡／報導】


(上圖)蘿蔔番茄波羅蜜湯

0元武器：波羅蜜籽

作法：波羅蜜吃完後，一顆顆白色的籽別丟！拿來煮湯，可增加湯的鮮甜味，讓這道原本平凡的蘿蔔番茄湯充滿獨特香氣。

Tips：波羅蜜吃完的籽，煮完一餐還有剩，別丟，張媽媽說每顆籽都要充分利用，裝袋冰在冷凍庫裡，下次煮湯時再拿出來用。

(上右圖)空心菜梗炒豆鼓肉末

0元武器：空心菜老梗

作法：用一般家庭會丟的空心菜老梗，炒豆鼓和肉末，有「螞蟻上樹」的香味與口感。

(上左圖)豆渣炒肉

0元武器：打豆漿剩下的豆渣

作法：熱鍋加油，豆渣炒乾後，加點肉末、薑花、辣椒合炒，味道超香，十分下飯。

Tips：若家有小孩，辣椒可換成紅椒



豆芽涼拌黃瓜：想豐富些，可加點海蜇皮。

涼拌蘿蔔頭

0元武器：蘿蔔頭、蘿蔔皮

白蘿蔔剩下的綠蒂頭、蘿蔔皮，又變成一道可口涼拌菜。不只如此，所有的調醬都DIY不買現成貨，滋味獨特，省錢再進級！

總計：豆渣、空心菜老梗、波蘿蜜籽、蘿蔔皮都免錢！豆芽、黃瓜、蘿蔔、番茄、肉末、蔥薑蒜等約50元





省錢料理食譜來源:聯合報


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